O desperdício alimentar no pescado

O desperdício de pescado em Portugal representa um desafio significativo, com cerca de 35% do pescado consumido sendo perdido ao longo da cadeia de valor.

Esse desperdício ocorre principalmente durante a pesca, o processamento e o consumo, comprometendo a sustentabilidade do setor e resultando na perda de nutrientes valiosos. Embora Portugal seja um dos maiores consumidores de pescado per capita, a falta de dados atualizados sobre o desperdício dificulta uma gestão eficaz desse problema.

A cadeia de valor do pescado envolve diversas etapas, desde a captura até o consumo, sendo que a maior parte do desperdício acontece ao nível do consumidor. Embora a indústria de processamento tenha evoluído, utilizando coprodutos como farinha e óleo de peixe, a valorização económica desses subprodutos ainda enfrenta desafios, como elevados custos logísticos e limitações tecnológicas.

Para reduzir o desperdício alimentar, é necessário adotar uma abordagem integrada, que envolva melhorias no manuseio, no armazenamento e, principalmente, mudanças no comportamento do consumidor. A implementação de legislação mais eficaz e inovações tecnológicas são fundamentais para otimizar a utilização dos recursos marinhos. Além disso, a estratégia de valorização dos coprodutos oferece uma oportunidade valiosa para o setor, gerando benefícios tanto ambientais quanto econômicos, ao mesmo tempo em que contribui para a redução do desperdício no setor pesqueiro em Portugal.

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